Історія Проскурова багата на події, впливових людей, які своєю працею, талантом, вміннями допомогли розбудувати місто. Наприкінці 1880-х років Проскурів був невеликим містечком, проте у нас добре розвивалася купецька справа. Купці активно продавали різний товар, створювали підприємства, надавали послуги. Сьогодні ми поговоримо про відомого на той час міщанина Соломона Барака, який привіз у наше місто перший сатуратор та почав продавати містянам газовану воду. Деталі читайте на сторінках сайту khmelnytski.info з посиланням на “Всім”.
Виготовлення “шипучки”
Соломон Барак жив у центральній частині Проскурова, у будинку, що розташований поблизу сучасного “Дитячого світу”. І у дворі свого будинку чоловік вирішив відкрити підприємство, яке виготовляє штучні мінеральні газовані води. Для цього Соломон привіз сатуратор — апарат для насичення рідин вуглекислим газом або повітрям. Це було перше таке підприємство на території міста Проскурів.
Виготовлення “шипучки” займалися в цеху, який нагадував звичайний сарай. Підготовленою водою наповнювали циліндри з червоної міді. Циліндри були занурені в дерев’яних баддях із льодом. Коли вода охолоджувалася, її газували та розливали в пляшки. Готову продукцію розвозили по крамницях Проскурова. Також у Барака була власна крамниця у якій продавалися прохолодні напої та хлібобулочні вироби, а також тістечка відомого кондитера Француа.
Потрібно зазначити, що містяни дуже полюбляли два типи “шипучки”: содова та сельтерська. Їх рецептура була досить проста: в воді розчиняли мінеральні солі та насичували їх вуглекислим газом. А загалом, вода з бульбашками різних видів подобалася жителям Проскурова.
Соломон Барак — “король мінеральних вод”
У Проскурові Соломона називали “король мінеральних вод”. А все тому, що міщанин створив газовану воду власної рецептури і вона мала назву “Король”.
Бізнес газованих напоїв активно розвивався та приносив Бараку статки. Він розбагатів та вирішив побудувати на розі Проскурівської та Соборної власний двоповерховий будинок. Ця будівля збереглася і до наших днів.
На першому поверсі будинку був відкритий кондитерський магазин. “Солодкий бізнес” так сподобався Соломону, що він припинив виготовляти газовані напої. Але виготовлення “шипучок” стало не вигідно в Проскурові. У 1903 році у невеликому місті функціонувало 8 заводів з виробництва газованих напоїв. Відповідно у цьому бізнесі було багато конкурентів.
Поява газованих напоїв
У 1770 році вчений Торберн Бергман винайшов сатуратор, але спершу не зрозуміли для чого потрібен цей апарат, який під тиском у воді швидко розчиняє вуглекислий газ. Але через 30 років Якоб Швепп вдосконалив сатуратор. Швейцарський хімік-аматор дуже хотів винайти безалкогольне шампанська. У 1783 році Швепп розпочав випускати газовані напої. Потрібно зазначити, що в Швейцарії газовані напої не користувалися популярністю, але ось населення Англії оцінило новий продукт. Вони змішували газовану воду з міцними напоями. Винахідник для здешевлення виробництва почав додавати до продукту соду. Таким чином напій почали називати “содова”.
Популярність “шипучки” дозволила Швеппу заснувати компанію Schwepp&Cо, яка працює не одне століття. Згодом газована вода почала з’являтися з домішками ягідних та фруктових соків.
З часом газовані води почали виготовляти і на території сучасної України.
Ось така історія успіху проскурівського міщанина Соломона Барака, який перший у невеликому Проскурові виготовляв “шипучки”.
Сподіваємося, наш матеріал був для вас пізнавальним і ви більше дізналися про історію рідного міста.